Mestre Pasteleiro, chocolatiér e barista

Aqui mostro a que distancia estamos da performance de um campeonato do mundo, onde na maior parte das vezes nem participamos ou não passamos nas pré eleminatórias, por esta razão deveríamos unir esforços e compartilhar informação como fazem os françeses e elevarmos o nosso nivél de profissionalismo.
Apesar de estar a pensar ajudar neste ponto com um projecto de formação para os interessados, considero ainda assim muito pouco, pois falta os apoios no desenvolvimento, porque espírito de iniciativa existe e muito, pelo menos pelos jovens presentes nas escolas de formação ligadas ao estado. Defendo plenamente a criação de mais escolas publicas e particulares, porque só neste tipo de formação profissional se consegue adquirir o conhecimento  e vontade que muitas vezes nos falta nos empregos.Os centros de formação são hoje um lugar para os profissionais que procuram algo que lhes desperte interesse pela profissão e também por a inovação.